SOTO AYAM LAMONGAN

BAHAN:
– 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
– 3 btg serai – memarkan
– 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
– 2 lt air
– 3 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 10 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 1 ibu jari kunyit
– 1 ibu jari jahe
– 4 butir kemiri
– 3/4 sdm merica
– garam secukupnya

PELENGKAP
– soun – rendam air panas hingga lunak
– kol secukupnya – iris halus
– telur rebus
– taoge pendek
– jeruk nipis
– bawang goreng

SAMBAL (HALUSKAN) :
– 10 cabe rawit merah – rebus
– 2 buah cabe merah – rebus
– 2 butir kemiri
– garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
– rebus ayam hingga mendidih
– tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan kedalam rebusan ayam, bubuhi kaldu bubuk
– rebus lagi hingga bumbu meresap serta ayam matang. Angkat ayam, biarkan agak dingin lalu suwir2
– sajikan dengan pelengkap dan sambal

Iklan